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Cestini all’avena e crema pasticciera

Questa volta ho realizzato un dolce Domenicale sfruttando delle banane che andavano consumate.
La base per il cestino me la sono inventata man mano che aggiungevo gli ingredienti, ciò non
esclude che ci possano essere altre combinazioni per avere un buon risultato. Il principio però è
sempre quello di ottenere un dolce quanto più equilibrato possibile. In questo caso non posso dire
che sia uscito fuori un dolce più equilibrato in proteine e grassi rispetto ad altri, ma sicuramente il
contenuto in carboidrati e zuccheri è comunque più basso di un dolce alla crema acquistato in
pasticceria. . La mia è una versione senza glutine e latticini ma nulla toglie che si possano utilizzare
altri ingredienti. Se vuoi conoscere la ricetta completa, clicca qui.

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Sofficini gustosi

Ricetta davvero simpatica, utile per chi ha ragazzi e bambini che non apprezzano verdure come il
cavolfiore. Un piatto che sicuramente attirerà la loro attenzione. Questo piatto si presta anche a
chi segue un piano alimentare chetogenico (chiedimi di che si tratta se vuoi avere più informazioni a
riguardo) ed è nutrizionalmente equilibrato cosa che sicuramente non si può dire dei sofficini
acquistati. Se vuoi la ricetta completa clicca sul link sotto

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Toast al cavolfiore

Gli ingredienti per realizzare questo toast vi stupiranno!

Un pasto davvero particolare e molto saporito. Perfetto per i bambini, per chi segue un regime basso contenuto
in carboidrati, per chi soffre di diabete, chi segue un regime chetogenico o un alimentazione priva di
glutine. Se vuoi la ricetta completa clicca sul link sotto

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Bon Bon al cioccolato o al cocco

Ingredienti per 11-12 pezzi

                                                                                                            1 avocado maturo

100 gr di cioccolata fondente al 70-80%

2 cucchiai di latte di cocco in lattina (solo la parte solida)

2-3 cucchiai di cacao amaro in polvere

2-3 cucchiai di cocco rapè q.b.

Preparazione

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Quando sarà ben sciolto, versatelo in un picchiere ampio, aggiungete l’avocado taglaito a pezzi ed il latte di cocco. Frullate tutto insieme e poi riponete il composto ottenuto per 30 minuti in frigo.

Trascorsi i 30 minuti, prendete il composto e formate delle sfere grandi quanto una pallina da ping pong. In due piatti distinti versate il cacao ed il cocco rapè. Passate meta dei bon bon nel cacao amaro e l’altra metà nel cocco rapè.

Questi bon bon rappresentano uno spuntino veloce molto saziante grazie ai grassi buoni del cocco e dell’avocado. Contiene pochissimi zuccheri per cui è adatto anche ai bambini e a chi segue un regime alimentare a basso contenuto di zuccheri. Conservateli in frigorifero per circa 3-4 giorni al massimo.

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Tofu saltato con verdure

Un piatto veloce, colorato e saporito dai profumi un pò esotici

Ingredienti per 1 persona

100 gr di tofu

1 carota

150 gr di broccoli

150 gr di cavolfiore

1 cucchiaio di olio extra vergine di olive

2 cucchiai di Tamari

1 cucchiaino di semi di lino dorati o semi di sesamo

Preparazione

Tamonare il tofu tra 2 fogli di carta assorbente e tagliarlo a cubetti. Pulire la carota e tagliarla a rondelle. Mondare il cavolfiore ed i broccoletti. Io ho cotto tutte le verdure utilizzando la cottura a vapore in microonde ma se nn disponete di un microonde, potete utilizzare la cottura a vapore tradizionale. Mentre le verdure sono in cottura, mettete 1 cucchiao di olio in una padella antiaderente e quando sarà caldo fateci saltare i tocchetti di tofu. Quando saranno ben colorati, aggiungete i 2 cucchiai di Tamari e fate rosoloare a fiamma medio -bassa per 1 minuto. Spegnete il fuoco. Quando le verdure saranno cotte, versatele nella padella insieme al tofu ed aggiungete 1 cucchiaino di semi di lino o di sesamo. Fate saltare in padella il tofu con le verdure. Servite.

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Smoothie

Ingredienti per 1 porzione

1 banana

½ avocado maturo

latte vegetale (riso, mandorle o cocco) non edulcorato ne dolcificato

cacao amaro in polvere

Preparazione

Pochi ingredienti per uno snack oppure una colazione veloce, dolce quanto basta e ricca di grassi buoni.

Basta prendere un pimer ed una brocca, tagliate la banana e l’avocado, aggiungete polvere di cacao amaro a piacere e frullate. Regolate con latte vegetale a seconda della densità desiderata.

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Snack

Ingredienti per 1 porzione

1 pera abate

1 cucchiaino di ghee (o burro di centrifuga)

1 cucchiaino di miglio soffiato non zuccherato (vanno bene anche altri cereali soffiati no zucchetati)

5 gr di cioccolata fondente al 70-80%

n.2 mandorle

Preparazione

Uno snack veloce e dolce il necessario.

Prendete un padellino antiaderente e versare il burro, la pera tagliata a tocchetti. Accendere la fiamma in modo che non sia troppo alta. Girare spesso per non far bruciare la pera, saranno necessari 1-2 minuti di cottura. A cottura quasi ultimata aggiungere il cioccolato tagliato a coltello e girare per facilitarne lo scioglimento. Questa operazione deve durare poco per non far bruciare il cioccolato. Ultimata la cottura versare il preparato in una ciotola e decorare con il miglio soffiato e le mandorle tagliate a coltello.

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